Chicche di Maria

Questa è una ricetta della mia mamma, grazie a lei mi sono appassionata alla cucina e ora sperimentiamo insieme nuove ricette. Le chicche sono dei gnocchetti tricolore che con i funghi e i carciofi stanno benissimo.

Ingredienti (4 prs):
400g di chicche
100g funghi secchi
2 carciofi
2 cucchiai di panna
aglio prezzemolo
olio evo pepe nero e sale
1limone, parmigiano

Procedimento:
Mettere a mollo i funghi secchi, pulire i carciofi e metterli a bagno con il limone. In una padella far rosolare aglio olio carciofi tagliati a julienne e funghi tritati grossolanamente. A fuoco spento aggiungere i due cucchiai di panna. In una pentola portare a ebollizione l'acqua e versare le chicche che andranno scolate appena vengono a galla. Versare la pasta nel condimento e servire spolverizzando con prezzemolo tritato pepe nero e parmigiano.

N.B. per chi volesse dare un tocco più fine al piatto, si possono sostituire le chicche con delle trofie di farina di castagne.