filetto di maiale al pepe verde

Questa è una delle mie ricette preferite. Non lo mangiavo da tempo e l'altra sera mia suocera l'ha preparato per una cena, devo dire che era ottimo.
Si può accompagnare con un'insalata di stagione o delle patate al forno.

ingredienti (4 prs):
600g di filetto di maiale

50g di burro
80g di panna
pepe verde in grani
cognac
sale

Procedimento:
In una padella far sciogliere il burro, unire il pepe e rosolare il filetto da entrambi i lati per 2 minuti, levare la carne e mettere in un piatto caldo. Nel fondo di cottura aggiungere la panna e il cognac e dare fuoco. quando l'alcol è evaporato rimettere la carne e servire caldo.