lenticchie di capodanno

Le lenticchie sono un classico di Capodanno da abbinare al cotechino, ma sono ottime anche in altre occasioni.

Ingredienti (6 prs):
500g di lenticchie
1 cipolla
1 carota un gambo di sedano
1 foglia di alloro
2 pomodori
olio evo
sale

Procedimento:
Lavare e lasciare a bagno le lenticchie per 30 minuti, scolarle e in una terrina far rosolare un trito con carota cipolla e sedano (io lo faccio molto fine cosi diventa quasi una cremina e il sughetto viene più denso). Aggiungere le lenticchie coprirle con l'acqua, aggiungere i pomodori tagliati a dadini, la foglia di alloro e lasciare cuocere coperto per circa 30 minuti a fuoco lento.